おだし文化に合わせて、昆布・鰹・しいたけ・煮干し・あごを使って風味豊かなおだしをベースに淡口醤油をくわえた「おだし」でたべる冷や奴です。豆乳たっぷりのクリーミィなおぼろとうふを、ふんわりしたおだしの風味・旨みとともに召し上がってください。