香りとコクがあり、味に深みをあたえてくれます。冷めてももちもちとしておいしさがそのまま、彩りもきれいなのでおにぎりやお弁当にも最適。卵のようなコクがあり、サラダの彩りのアクセントなどにもおすすめです。